Descrição: As caseínas são um grupo heterogêneo de aminoácidos com uma característica em comum: precipitam-se quando o leite é acidificado a ph 4,6. Por isso, a caseína é geralmente chamada de proteína insolúvel de leite.

Aplicação da Caseína Lactea:

  • Produtos alimentícios: derivados laticínios e cárnicos, pães e produtos de repostaria, etc.
  • Não alimentícios: colas e pinturas, coberturas protetoras, plásticos;
Utilizado nos seguimentos:

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