Descrição: O ácido ascórbico ou vitamina C Antioxidante é utilizada para compensar perdas no processamento e armazenamento e preservar as reações de oxidação que poderiam destruir o aroma, a coloração ou o sabor.

Aplicação do Ácido Ascórbico:

  • Biscoitos;
  • Moinhos;
  • Panificação;
  • Sucos de fruta;
  • Laticínios;
  • Vinhos;
  • Congelamento de frutas;
  • Conservante para tintas.
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